李恪让人置办的这一桌火锅,与后世的火锅相比,可能缺少了辣椒、味精、鸡精、酱油等小料,但所有的肉类和菜蔬却是纯天然、无污染的食材,味道绝对不会差到哪里去。
等侍女们将所有的食材摆满餐几,李世民才意识到李恪为了今日这一餐,似乎费了很多的功夫。
李恪用竹筷夹起一片切的薄厚适中的羊肉片,轻轻放在浓汤之中涮了起来。
“说来也去,锅中的白汤是我让他们从昨天夜里就放在火上炖起来的牛骨汤,临端上来之前,又在里面添加了一点陈皮、花椒、姜片、蒜头和盐末,正适合在这种冰天雪地的日子食用,可以祛风止寒!父王面前的调味小蝶有好几样,可以按照自己的喜好添加,也可以直接从锅里将濯好的食材夹起来使用。”
离开一边说,一边将烫好的羊肉片夹出来,然后蘸了一点胡椒粉和蒜丁,吸溜一声吞进口中。
李世民见状,也来了兴趣,食欲大开,急忙学起李恪操起筷子挑起一片羊肉放在锅里摆弄起来,不一会儿也把羊肉片夹出来沾了一点作料便迫不及待放进嘴里。
“不错,羊肉不仅鲜美爽嫩且热气腾腾,吃进嘴里吞进肚里,不仅胃会变暖,而且心里也会变暖。”李世民大喜道。
“父王喜欢便好!”李恪一脸玩味道。
要是在现代,李恪如果用一顿连调料都不齐的火锅招待上门贵客,多半是会被人耻笑的。但是,如今是烹饪水平极为落后的唐朝处年,所以当李恪隆重向李世民推出美食铜火锅时,却是令堂堂千古一帝久久难以忘怀,甚至回味终生。
火锅这种操作简单却极为适合北方漫长冬季的美味吃法,一经从汉王府中传出,便成为长安城中军民的最爱,如今已经以最快的速度洛阳城城、晋阳等地传播开去,只是李世民身在皇宫,那些御膳房的御厨不屑为之,才让李世民至今才尝到这种美味。
此时各种物资极度匮乏,黄铜的产量更是低下,上等牛肉更是可遇而不可求,新鲜的羊肉也是价值不菲,但是没有关系,聪明的老百姓想到了很多种办法来改良火锅的吃法。
比如,家里买不起铜锅的,那就用铁锅,连铁锅也没有的,那就用陶盆,反正总有可以放在火上烧的家伙什;又比如吃不起牛羊肉的,可以整一只鸡或者一条鱼放在盆里炖上作为锅底,然后再弄一些野菜啦、野味啦、猪下水什么的往里面涮,味道一样的鲜美可口;还比如凑不齐花椒、胡椒这种高档调味料的,只要往汤里放点盐,小碟子里面放几瓣蒜、一些姜丝、葱花、酸醋,一样可以吃得满嘴留香,热气腾腾。
总之,火锅是个老少咸宜、贵贱共享的好东西,最最适合在冬季寒冷的时候,打发难熬的时间。
接下来,李恪和李世民
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