八十度烘干蔬菜干泡水,结果更加糟糕,蔬菜几乎呈现出烂掉了的态势。
安烬看了之后直皱眉,技术方向肯定没错,所以问题是出在了机器上?温度吗?
这个时候香菱丰富的烹饪经验就到了发挥用场的时候了,她只是看了看,闻了闻,又尝了一下,肯定地说道:“没错,就像是煮烂了的的蔬菜叶子一样,这种东西,我六岁之后就不再做得出来了。”
好吧,六岁的水平,晓得了。
安烬叫来工头老刘,嘱咐他,将温度下调十度,继续试验。
一个小时之后,蔬菜出炉,这次就好看很多了,果然是温度的问题,拿起来品尝一下,嘎嘣脆蔬菜味。
安烬觉得可以了。
不过香菱依然摇头,“不行,感觉上还是少了太多,我们再泡水试一试?”
随后这批蔬菜干获得了煮的半烂不烂的蔬菜的评价,等级已经成功升级到了六岁半,是个巨大的进步!
“那就再下调十度!”
温度来到六十度,这次效果好多了,不过依旧得到了香菱的否认,评价为七岁半的水平。
再降低十度,温度降低到了五十度,时间到了之后蔬菜甚至还是半干的。
那就提升通风量,延长加热时间。
最终得出的成品终于获得了香菱的认可。
“马马虎虎吧,但还是远远比不上新鲜的蔬菜,但大部分的风味依旧保留着。”
安烬看了眼机器,说道:“继续下调十度,加大通风量,既然是做实验,那就要进行到底。”
这一等就到了傍晚,蔬菜干终于出炉。
香菱品尝之后满意地点头:“这下九成的风味就已经留下了,泡水之后用来做菜的话,也能胜任,炖汤的话就十分方便,安烬大哥,这个主意真是太好了!”
身为厨师,看到能够被人们方便携带的食物是一件相当幸福的事情,正如医生说的那样——宁可架上药生尘,但愿世间无疾苦。
安烬自己也非常满意,连璃月,特瓦特最好的厨师都认可了,那品质方面绝对没有问题,接下来就该核算成本了。
招来工头老刘,拿起测量好的数据参数,一计算,好家伙,成本几乎翻了十倍。
随着生产规模的提升,人力成本和机械成本会被摊薄,但是物料成本却降不得,而且甚至更大。
仔细研究了一会儿,才发现问题出在了机器和燃料上。
第一个问题是及其太小,投放蔬菜和取出蔬菜都要打开盖板,一来一去,容量小的话,工作量太大了。
第二个问题是加热空气耗费的燃料太多,安烬正在考虑使用火元素的史莱姆代替,但是这东西一般是用来造炸药的,不好,那么改进办法就只有一个了,尽量使热空气可以循环使用。
那就必须再在大机器外面加入一个循环吸湿装置,不是很难,生石灰组成的滤网就行。
又继续忙
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