“取材?”
蒋蓉芳听到那几个外省来的客人说出自己的来意,顿时有些惊讶。
由于她母亲的普通话比较蹩脚,因此在得知了对方要沟通的时候,蒋蓉芳就负责出面交流。
“对的,我们其实是一个纪录片的摄制组成员,我是主要负责的导演郑伟杰,这些都是我的同事,我们准备拍摄一部有关美食烧烤的纪录片,在网上搜集材料的时候,发现了你们这边有这种特色的烧烤,就过来取材了。”
郑伟杰看了一眼坐在竹藤椅上休息的老人家,这位老人家也是他之所以选择这里的原因之一。
据说蒋记烧烤从这位蒋香妹老人年轻的时候开始做起,已经有几十年的历史,郑伟杰觉得,这种历史悠久的小店是最有味道的。
第二天白天,在蒋记的人准备食材的时候,郑伟杰等人在一旁观摩了一番,顺便进行前期采访。
他们正式拍摄要到年后,初夏的时分,在这段时间里,他们主要的工作就是提前挑选好拍摄的素材,做好沟通工作,毕竟不可能等到要拍的时候才拿着设备跑过去,万一遇上什么突发状况就不好了。
“我奶奶最开始做烧烤,还是流动的小摊,骑着三轮车,哪里人多就去哪里,静江这边夏天多雨,有时候下雨了,就在桥洞底下做,那个时候还被喊作桥洞烧烤。”
蒋蓉芳一边翻译着奶奶说的有着浓重地方口音的家乡话,一边也有些惊讶。
她过去从来都没有听过这些事情,在有记忆以来,蒋记烧烤也就搬迁过一次,由于市区整顿市容,从市中心附近的街道搬到了这一处美食街,而那也已经是十几年前的事情了。
“后来攒了点钱,就在静江高中那边的后街开了个店铺,一般都是些学生来吃烧烤,后来逐渐也传开了,越做越大,时不时还有些抓逃晚自习学生的老师过来拎人,顺便吃上几串。”
采访进行了很久,下午,烧烤摊要开业了,郑伟杰等人也没有离开,干脆点了些烤鱼烧烤什么的,就地吃起来。
他们需要拍摄一些基础素材,以待日后留着参考。
郑伟杰的思路是宁滥勿缺,多拍一些素材,多找一些烧烤摊,只要感觉能上镜,都拍下来,到时候回去筛选,再做进一步的拍摄,比如他这次,就通过各种调研方式,搜集了华夏全国大约两百家烧烤摊的信息,再进行筛选,六月之前,要跑至少一百座城市,遍历这些烧烤摊,最后在正式拍摄的时候,在三到四个月内拍出大约一百段素材,再进行最后的剪辑,最后呈现到正片里的,估计只二十多家烧烤摊。
这个工作安排十分紧凑,因此,就算是临近春节,郑伟杰还是选择先出来看看情况。
静江地处西南内陆,气候宜人,即便在冬天,也没有那么寒冷,傍晚,烧烤摊已经有了
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