何宇柱大概看了一下办公室的资料,然后又去仓库检查了一下货物清单,也算熟悉了以后的工作内容和工作流程。
回到厨房他又做起了老本行,答应了给厨房众人做一道菜犒劳一下,他当然不能食言了。
何宇柱准备做一道水煮鱼,这道菜在后世是家喻户晓,可是在这个时代还没有被发明出来,今天也算是第一次在这个时空问世了。
他先将鱼头剁下,并从中分成两半,再将鱼身平放,用刀平着将鱼肉片成薄薄的鱼片,加入一个鸡蛋和调料腌制起来。
然后锅中放入油,将鱼头、鱼骨煎好,加入水煮沸,再将腌渍好的鱼片放入,煮的成型后连汤倒出备用。
最后将蒜末,辣椒末和煮熟的黄豆芽放在最上面,再浇上滚烫的花椒辣椒油即可,就这样第一盆水煮鱼诞生了。
“来,大家尝一下这道新菜,看看味道怎么样,给提提意见。”
何宇柱在后世也只是刷视频看过别人怎么做,现在虽然有了傻柱的厨艺,但还需要对鱼肉的的特性和麻辣的搭配等方面多研究研究,争做到精益求精。
如果效果好的话,下次去大领导家也能露一手,拍拍人家的马屁。
杨师傅品尝了一下,好奇问道:“何师傅,我也学过川菜,可是怎么从来没见过这种做法,这是您新研究的菜品吗?”
何宇柱本来是不想出风头,但奈何现在身怀厨艺,总是忍不住想把后世看过、吃过的美味佳肴做出来呢。
所以他也只能矜持的认下了这个功劳,见他点头确认,杨师傅不由称赞道:“这道菜做法独特,鱼肉鲜美、麻辣厚重,我敢说以后肯定能成为一道名菜,何师傅,您厨艺那真是没得说,佩服,佩服。”
厨房其他人品尝之后也都对这道菜赞不绝口,纷纷夸赞何宇柱厨艺高超,马华这个徒弟自然也感到与有荣焉。
“师傅,这道菜真是好吃,您真厉害,对了,那这道菜叫什么名字啊?”
“就叫水煮鱼吧。”
何宇柱也不想改变这道菜的名字,直接脱口而出。
“水煮鱼,这个名字好,简单易记,嘿嘿,师傅,您看今天是不是就教我这道菜了?”
马华见猎心喜,也想学做这道新菜,刚才他一直在旁边看了,这道菜做着也不太麻烦。
何宇柱没好气的说道:“拉倒吧你,我上哪再给你找条鱼做一遍?况且这道水煮鱼还没定型呢,我还要再研究研究。”
接下来何宇柱又教马华炒了一道韭菜鸡蛋,这道菜很简单,他直接让马华上手,他在旁边指出要点。
“这鸡蛋里面加一些水淀粉,可以保证韭菜不会脱水,这样炒出来锅里就没有水了,鸡蛋要大火翻炒,炒到金黄才更香。”
马华经过这一段时间的学习,进步还是挺大的,基本功都掌握的差不多了,炒菜的火候和技巧最近也学了不少。
接下来就需要多多练习和学习新菜品了,自己会的八大菜系可够他学几年的,何宇柱准备以后在外面接活的时候带上他多锻炼锻炼。
马华虽然是自己的心腹,但现在还太稚嫩,厨房的这一摊事,何宇柱准备提拔一个厨房班长负责。
以后他只负责给领导们开小灶,慢慢把自己从厨房的闲杂事务中解放出来,有时间多研究一些后世的美味佳肴,让它们早些问世。
至于人选嘛,刚才的杨师傅就不错,最近跟着自己也学到了不少技巧,厨艺大有长进。
吩咐众人开始给工人们准备午饭,何宇柱把刘岚叫到了一边,说起了晚上请李副厂长的事。
“刘岚,我和王主任晚上想请李厂长吃顿饭,表达一下谢意,能不能麻烦你跟李厂长说一下。”
“何师傅,看不出来你现在越来越会做人了,那行吧,看在你刚才做的水煮鱼那么好吃的份儿上,我就帮你们问问吧。”
刘岚满口答应了下来,她现在背靠着李副厂长,在厨房里也算是一个山头了。
何宇柱在忙着熟悉新工作,适应新岗位,轧钢厂车间里听到他升任厨房主任的四合院众人的反应各异了。
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